Pākšaugu dzimta ir ļoti daudzveidīga, un tās pārstāvji aug visā pasaulē. Pākšaugi ir ne tikai ļoti plaši izplatīti, bet arī ļoti noderīgi. Varbūt tikai graudaugi ir svarīgāki cilvēku uzturam. Pupas ir salīdzinoši lētas, nepretenciozas, barojošas un tām ir daudz citu priekšrocību. Šeit ir dažas zināmās un ne tik daudz lietas par pupiņām:
1. Kā jūs zināt, runājot ar jūrniekiem, jums ir "jāstaigā" pa jūru. Runājot ar izpletņlēcējiem, viss, kas notika nesen, būtu jāsauc par vārdu "ārkārtējs". Runājot ar botāniķiem, jums vajadzētu lietot vārdu "pupas" visiem čaumalas augļiem, nevis tikai vienai sēklai. Šī kļūda speciālistiem ir vienkārši nepanesama. Jūsu "bobs" faktiski ir pākšaugu augu sēklas. Un viņš nav pāksts! Pāksts iekšpusē ir starpsienas starp sēklām, bet pāksts iekšpusē tādas nav.
2. No botāniskā viedokļa pākšaugi ir ļoti dažādi. Starp 1700 sugām ir gan zālaugu, gan koki, kuru augstums pārsniedz 80 m.
3. Vislielāko pupiņu ražo kāpšana Entada, tās augļi izaug līdz pusotra metra garumam.
4. Visas pupiņas ir pārklātas ar ļoti spēcīgu caurspīdīgu apvalku. Tas ir tik efektīvs, ka ļauj pupiņām izdzīvot vissmagākajos apstākļos. Piemēram, zinātnieki ir veiksmīgi sadīguši 10 000 gadu vecu pupu, kas atrasta Arktikā.
5. Pupās ir gandrīz ideāla olbaltumvielu un tauku kombinācija. Tāpēc ēst pupas gaļas vietā ir patiešām veselīgi. Turklāt parastā pupiņu dienas deva ir tikai aptuveni 150 g.
6. Pupas ir trīs reizes vairāk kaloriju nekā kartupeļi un sešas reizes vairāk kaloriju nekā kukurūza. Ir dažādas lēcas, kuru augļi satur 60% olbaltumvielu. Tajā pašā laikā pākšaugi vidēji satur 25 - 30% olbaltumvielu.
7. Pupās ir daudz vitamīnu un citu uzturvielu. Tie satur kalciju, magniju, kāliju, mangānu un vairākas skābes.
8. Pupas, kas satur pupiņas, aktīvi izvada no cilvēka ķermeņa smago metālu sāļus, tāpēc rūpniecisko reģionu iedzīvotājiem tas ir vienkārši jāēd.
9. Pupās ir toksīni, tāpēc nevajadzētu pārmērīgi lietot pupas, tāpat kā jebkuru citu pārtiku. Lielākā daļa toksīnu tiek izvadīti, mērcējot un vārot. Pupiņas jāizmet, ja rodas aizkuņģa dziedzera problēmas, iekaisums kuņģa-zarnu traktā, podagra, nefrīts un asinsrites mazspēja.
10. Pupiņu dzimtene - Vidusjūra. Ēģiptieši tos ēda pirms 5000 gadiem. Un jau senie romieši zināja, ka pupas ir noderīgas veselībai un tika ļoti cienītas. Pupas bija zināmas un novērtētas arī Indijas Amerikā.
11. Zemesrieksts nemaz nav rieksts, bet pupiņa. Ķīna ir pasaules līdere zemesriekstu ražošanā, un gandrīz visi kultivētie zemesrieksti tiek patērēti valstī. Ķīnā tiek saražoti apmēram 40% pasaules zemesriekstu, un tā nav starp pirmajām piecām eksporta daļas ziņā.
12. Eiropas valstīs miltos, no kuriem cep maizi, bieži ir neliela (līdz 1%) pupiņu miltu proporcija. Turklāt dažādās valstīs pupu miltus pievieno dažādu iemeslu dēļ: Francijā, lai uzlabotu maizes izstrādājumu izskatu, Spānijā - lai palielinātu maizes kaloriju saturu.
13. Īpaši Lielbritānijas flotei tika audzētas dažādas pupiņas, kuras viņi sauca - Navy bean, tas ir, jūras pupas. Kopumā daudzās Rietumu armijās pupiņas ir karavīra diētas pamatā.
14. Pirmo reizi pupiņu vērtību amerikāņi plaši novērtēja Lielās depresijas laikā - pupiņas palīdzēja izdzīvot miljoniem amerikāņu. Kopš tā laika konservētas pupiņas tiek uzskatītas par pārtiku nabadzīgajiem ASV.
15. Pupas patiešām veicina palielinātu gāzes veidošanos cilvēka kuņģa-zarnu traktā. Tomēr šo darbību viegli neitralizē sīpoli, dilles, pētersīļi, burkāni vai apelsīnu sula. Bet ar svaigiem augļiem pupiņas nav vērts ēst.
16. Skābes un sāls palēnina pupiņu vārīšanas procesu. Tāpēc ēdienam ar pupiņām pievienojiet garšvielas un sāli tikai pēc tam, kad pupiņas ir pilnībā pagatavotas.
17. Meksikā ir krūms, kas ražo lecošās pupiņas. Iekšā esošais kodes kāpurs liek viņiem izlēkt. Kāpurs ēd pākstis serdi un var tajā pārvietoties, “aizbēgot” no karstuma un gaismas.
18. Kakao ir arī pupas. Drīzāk kakao pulveri, no kura gatavo populāro dzērienu, iegūst no šokolādes koka pupiņām. Kakao pupiņa pēc formas nemaz nav līdzīga pākstim, tā drīzāk atgādina regbija bumbu.
19. Pupas ir vērtīgas ne tikai uzturvērtībā. Ja zeme, kurā aug citas kultūras, ir jāapaugļo, pākšaugi paši augšanas laikā ražo mēslojumu. Baktērijas, kas slāpekli saņem no atmosfēras gaisa, apmetas uz pākšaugu saknēm. Attiecīgi pākšaugu galotnes un saknes ir lielisks mēslojums.
20. Arī akācija, kas ir ļoti izplatīta vidējā un dienvidu platuma grādos, ir arī pākšaugi. Arī koks bagātina augsni ar slāpekli, tāpat kā dārza brālēni. Un no vidējā akācijas lieluma ziedēšanas periodā biškopji saņem apmēram 8 litrus medus.
