Sēnes ir ļoti plaša un daudzveidīga savvaļas valstība. Tomēr cilvēkiem, kuri nav profesionāli saistīti ar bioloģiju, sēnes ir dzīvas radības, kas aug mežā. Daži no tiem ir ļoti ēdami, bet citi - nāvējoši. Katrs Krievijas iedzīvotājs ir vairāk vai mazāk pazīstams ar sēnēm, un tikai aptuveni 1/7 valsts iedzīvotāju tās nekad neēd. Šeit ir neliela sēņu faktu un stāstu izvēle:
1. Sēnīšu sporas tika atklātas meteoroloģisko zondu ņemtos gaisa paraugos vairāk nekā 30 km augstumā. Viņi izrādījās dzīvi.
2. Tā sēņu daļa, ko mēs ēdam, faktiski ir vairošanās orgāns. Sēnes var vairoties gan ar sporām, gan ar daļu no to audiem.
3. 19. gadsimta vidū tika atrasta fosilā sēne. Akmeņu vecums, kurā tas tika atrasts, bija vairāk nekā 400 miljoni gadu. Tas nozīmē, ka sēnes uz Zemes parādījās daudz agrāk nekā dinozauri.
4. Viduslaikos zinātnieki ilgu laiku nevarēja piedēvēt sēnes dzīvnieku vai augu valstībām. Sēnes aug kā augi, nepārvietojas, tām nav ekstremitāšu. No otras puses, tie netiek baroti ar fotosintēzi. Galu galā sēnes tika izolētas atsevišķā valstībā.
5. Sēņu attēli ir atrasti uz maiju un acteku tempļu sienām, kā arī uz klinšu zīmējumiem Čukču Arktikā.
6. Sēnes novērtēja senie grieķi un romieši. Grieķi trifeles sauca par “melnajiem dimantiem”.
7. Vienā no daudzajām pasakām par Napoleonu teikts, ka reiz viņa šefpavārs vakariņās pasniedza nožogojuma cimdu, kas vārīts sēņu mērcē. Viesi bija ļoti apmierināti, un imperators personīgi pateicās pavāram par labu ēdienu.
8. Vairāk nekā 100 000 zināmo sēņu sugu ir gandrīz visur, tostarp okeānos un mūžīgajā sasalumā. Bet ir apmēram 7000 cepurīšu sēņu sugu, un tās galvenokārt dzīvo mežos. Krievijas teritorijā aug apmēram 300 ēdamo sēņu sugu.
9. Katrā sēnē var būt daudz miljonu sporu. Tie ir izkaisīti sānos ar ļoti lielu ātrumu - līdz 100 km / h. Un dažas sēnes mierīgā laikā ar sporām izdala mazas ūdens tvaiku plūsmas, ļaujot sporām pārvietoties lielākā attālumā.
10. 1988. gadā Japānā tika atrasta milzīga sēne. Viņa svars bija 168 kg. Šī gigantisma cēloņus zinātnieki sauca par vulkānisko augsni un siltu lietavu pārpilnību.
11. Sēnes var novērtēt pēc micēlija lieluma. Amerikas Savienotajās Valstīs tika atrasta sēne, kuras micēlijs izplatījās 900 hektāros, pamazām iznīcinot šajā telpā augušos kokus. Šādu sēni var uzskatīt par lielāko dzīvo radību uz mūsu planētas.
12. Baltā sēne dzīvo dažu dienu laikā - parasti 10 - 12 dienas. Šajā laikā tā izmērs mainās no tapas galvas līdz 8 - 12 centimetriem vāciņa diametrā. Rekorda īpašnieki var izaugt līdz 25 cm diametrā un svērt līdz 6 kg.
13. Žāvētas baravikas ir barojošākas nekā olas, vārīta desa vai sālīta liellopa gaļa. Un buljons no kaltētām baravikām ir septiņas reizes barīgāks nekā gaļas buljons. Žāvētās sēnēs ir arī daudz kaloriju vairāk nekā sālītās vai marinētās, tāpēc vēlamais uzglabāšanas veids ir žāvēšana. Pulverveida kaltētas sēnes ir labs papildinājums jebkurai mērcei.
14. Sēnes ir ne tikai ļoti barojošas. Tie satur daudz vitamīnu. Piemēram, attiecībā uz B1 vitamīna koncentrāciju gailenes ir salīdzināmas ar liellopa aknām, un sēnēs D vitamīna ir tikpat daudz kā sviestā.
15. Sēnes satur minerālvielas (kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi) un mikroelementus (jodu, mangānu, varu, cinku).
16. Sēnes nedrīkst ēst, ja jums ir problēmas ar aknām (hepatītu), nierēm un vielmaiņu. Nebarojiet arī mazus bērnus ar sēņu ēdieniem - sēnes uz vēdera ir diezgan smagas.
17. Plūcot sēnes, jāatceras, ka lielākā daļa no viņiem mīl mīkstu, mitru, ar humusu bagātu un tajā pašā laikā labi sasildītu augsni. Parasti tās ir meža malas, pļavu, celiņu vai ceļu malas. Blīvā ogu krūmā sēņu praktiski nav.
18. Dīvainā kārtā, bet labi zināmo izskatu un kļuvis par sarkano mušu agariku indīguma iemiesojumu (starp citu, tie nav tik indīgi kā viņu citu sugu radinieki), var secināt, ka tuvojas īss laiks cūkas sēņu lasīšanai.
19. Jums jāapstrādā un jāgatavo sēnes tikai alumīnija vai emaljētos traukos. Citi metāli reaģē ar vielām, kas veido sēnes, liekot tām tumšoties un pasliktināties.
20. Mākslīgi var audzēt tikai dažus sēņu veidus. Bez labi pazīstamajām sēnēm un austeru sēnēm “nebrīvē” labi aug tikai ziemas un vasaras medus sēnes.
